石材地面装修的定标应遵循以下步骤和标准：
材料选择与验收
石材的品种、规格、颜色和性能应符合设计要求，并有产品合格证书。
石材的技术等级、光泽度、外观等质量要求应符合国家现行行业标准《天然大理石建筑板材》JC79和《天然花岗石建筑板材》JC205的规定。
板材应无裂缝、掉角、翘曲和表面缺陷，品种不同的板材不得混杂使用。在铺设前，应根据石材的颜色、花纹、图案、纹理等按设计要求进行试拼编号。
基层处理与粘结
板材与基层之间应粘接牢固，无空鼓现象。
地脚线表面应洁净、高度一致、结合牢固、出墙厚度一致。
铺装工艺
石材面层应在结合层上铺设，确保平整无磨痕，图案清晰、色泽一致、接缝均匀、周边顺直、镶嵌正确。
楼梯踏步和台阶板块的缝隙宽度应一致，齿角整齐，楼层梯段相邻踏步高度差不应大于10毫米，防滑条应顺直、牢固。
质量检查与验收
表面平整度误差应小于1毫米，用2米靠尺检查。
缝格平直度误差应小于2毫米，接缝高低差应小于0.5毫米，踢脚线上口平直度误差应小于2毫米，板块间隙宽度应小于1毫米。
石材地面铺装必须牢固，铺装表面平整，色泽协调，无明显色差。接缝平直、宽窄均匀，石材无缺棱掉角现象，非标准规格板材铺装部位正确、流水坡方向正确。
环境要求
湿作业施工现场环境温度宜在5℃以上，以防止石材出现污损、泛碱等现象。
通过以上步骤和标准，可以确保石材地面装修的定标质量，达到设计要求和使用功能。建议在实际操作过程中，严格按照这些标准进行施工和验收，以保证装修效果和使用寿命。