酒店的营业额通常指的是酒店在一定时期内通过提供商品和服务所获得的总收入。具体来说，酒店的营业额包括以下几个部分：
1. 客房收入：包括住宿费、服务费、附加费等。
2. 餐饮收入：包括餐厅、酒吧、客房送餐等服务的收入。
3. 会议和宴会服务收入：如会议室租赁费、餐饮服务费等。
4. 其他服务收入：如洗衣服务、健身中心使用费等。
计算酒店营业额的基本公式是：
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营业额 = 客房收入 + 餐饮收入 + 会议宴会服务收入 + 其他服务收入
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对于不同类型的酒店，营业额的计算方法可能略有不同。例如，综合性酒店可能还包括酒水、外卖等其他收入来源。
请注意，营业额并不等同于实际收入，因为实际收入还需要扣除成本、费用和税费后才能得到净利润。