钓场鳜鱼的养殖主要包括以下几个关键步骤：
选择良好的养殖环境
养殖区域应远离有毒有害场所及污染源，水源充足，排灌方便，符合NY5051-2001《无公害食品 淡水养殖用水水质》标准。
养殖池塘需清除过多淤泥，干池曝晒，底质晒硬，并保持水质清新，透明度控制在40cm以上。
选用优质苗种
投放的鳜鱼苗种应种质纯正，规格整齐，游动活泼，体质健壮，无病无伤，杜绝近亲繁殖。
采用科学的运输方法，减少损伤，提高苗种成活率。
合理投喂饵料
鳜鱼为肉食性凶猛鱼类，以活鱼虾为饵，需配套养殖足够的饵料鱼，避免缺乏食物而相互残食或咬伤。
适时适量投喂，保持鳜鱼与饵料鱼的数量比为1∶5~10，避免过多引起缺氧浮头。
水质管理
经常加换新水，保持水质肥活嫩爽，促进鳜鱼健康生长。
在池四周种植苦草、轮叶黑藻等沉水植物，起到净化水质的作用。
每隔一段时间泼洒生石灰水，增加池水溶氧量，防止鱼缺氧。
鱼病预防与治疗
以预防为主，定期用温和消毒剂杀菌消毒养殖池水，添加胆汁酸、杜仲提取物等拌饲投喂，保肝护肠，抗病毒，抗应激。
定期筛选规格，将同一批次、同等规格的鳜鱼分养于各个养殖池，避免大鱼欺负小鱼。
日常管理
严格监控养殖池的水质指标，如氨氮、亚硝酸盐、pH值和溶解氧等，确保水质稳定。
根据季节变化适时调整换水频率和换水量，保持水质清洁。
饲料选择与投喂
前期可以选择优质的缓沉饲料，后期可根据鳜鱼的生长阶段选择膨化浮性饲料。
投喂时遵循“四定”原则，即定时、定量、定质、定位，并根据鱼的生长阶段和摄食习性调整饲料种类和投喂量。
通过以上步骤，可以有效地养殖钓场鳜鱼，提高养殖成活率和产量。