在南方养殖菊花，可以遵循以下步骤和技巧：
土壤选择
菊花喜欢肥沃、疏松且排水良好的土壤。建议使用腐叶土、园土和细沙按照3:2:1的比例混合，并加入适量的腐熟有机肥。
土壤的pH值应在6.0-7.0之间，过酸或过碱的土壤可以适当加入石灰或食醋进行调整。
光照和温度
菊花需要充足的阳光，但不宜暴晒。可以选择朝阳或半阴的位置，避免长时间处于强烈的阳光下。
菊花适宜的生长温度为15度到25度左右，具有一定的耐寒性，但在南方冬季低温时仍需注意保暖。
浇水
菊花喜欢湿润的环境，但不能过度浇水，以免导致根部腐烂。一般情况下，每周浇水1-2次，保持土壤湿润即可。
在孕蕾前后阶段要保证充足的水分，土壤不能过干或过湿。如果因为浇水量大导致积水出现，要及时采取排水措施。
施肥
在生长期间要保证充足的养分，以氮肥为主，磷钾肥为辅。可以每隔10-15天施一次腐熟的稀薄液肥。
花期前后，需适当增加磷钾肥的施用量，如磷酸二氢钾，以促进花芽分化和花蕾发育。但开花期间应停止施肥，以免花朵过早凋谢。
病虫害防治
菊花容易受到病虫害的侵扰，如蚜虫、红蜘蛛等。平时要注意加强通风，定期检查植株的健康状况，一旦发现病虫害迹象，应及时采取措施进行防治。
繁殖方法
菊花可以通过播种、分株、扦插等方法进行繁殖。播种一般在春季进行，将种子均匀播种在准备好的土壤中，保持温度和湿度，促进种子发芽出苗。
分株和扦插可以在春季或秋季进行，选择健康的长势良好的植株进行分株或剪取粗壮的枝条进行扦插，插入土壤中并浇透水，保持土壤湿润，促进生根成活。
修剪和管理
在生长初期，可以适当地修剪掉一些枝条和叶子，以促进分枝和生长。在开花期间，要及时摘除凋谢的花朵，以促进新花的生长。
定期摘心，促进植株的分枝和生长，保持植株的整洁美观。
通过以上步骤和技巧，可以在南方成功养殖菊花，并使其在适宜的季节盛开。