当车贩子不过户时，你可以采取以下措施来解决问题：
与车贩子协商
首先，你应该与车贩子进行积极沟通，明确告知其过户的重要性和必要性。
如果车贩子仍然拒绝过户，你可以要求其提供不过户的书面说明或证明，并保存好这些证据以备后续使用。
收集证据
妥善保存与车贩子的买卖协议、实际交付车辆日期、付款日期及票据等相关证据。
这些证据在后续可能出现的纠纷或事故中将起到关键作用。
通过法律途径解决
如果车贩子仍然不配合过户，你可以向当地法院提起诉讼，要求车贩子履行过户义务。
在诉讼过程中，你可以提供上述保存的证据来支持你的主张。
报警
如果你认为车贩子的行为构成了违约或欺诈，可以向当地警方报案，并提供相关证据，例如交易合同、收据、短信等。
登报声明
你可以刊登报纸声明，声明车辆已经卖出，并设定一个期限要求买家必须在此期限内办理过户手续。
如果买家在期限内仍未办理过户，你可以凭此声明和证据到法院起诉。
申请强制执行
如果法院已经判决车贩子必须办理过户手续，但车贩子仍不履行，你可以向车管所申请强制执行。
解除合同并退款
在某些情况下，你可以选择解除合同，要求车贩子退还车款，并追究其违约责任。
通过以上措施，你可以有效地维护自己的权益，确保车辆顺利过户。建议在签订买卖合同时明确约定过户时间和相关责任，以减少未来可能出现的纠纷。