养殖老斗鱼需要注意以下几个方面：
水质管理
使用经过太阳晒过的水，以减少自来水中可能含有的对斗鱼有害的化学物质。
保持水质清洁和稳定，可以使用过滤器来循环和过滤水质，并定期更换水。
水温应控制在25-28℃之间，如果水温太低，可以使用加热棒来加温。
水的酸碱度应保持在6.5-7.2之间，并保持适当的溶氧量，一般每升水应保持在5毫克以上。
饲料投喂
斗鱼是杂食性鱼类，可以喂食干燥的鱼饲料，也可以偶尔增加一些虾米、丰年虫、蚯蚓等活体饲料。
喂食应定时定量，避免喂食过多，以免撑坏斗鱼。
可以选择浮水性饲料，并间隔投喂新鲜的活饵，如丰年虫、孑孓、丝蚯蚓、水蚤等，以增加斗鱼的体色鲜艳度。
饲养密度
斗鱼不能群居，容易发生撕咬和打斗，因此最好单独饲养。
如果要养殖一对斗鱼，建议将它们放在不同的鱼缸里，或者在一个大鱼缸中加一个隔离板。
光照管理
提供适当的光照，有助于水草进行光合作用，也能使斗鱼的体色更加鲜艳。
建议使用温和的LED灯具，避免过强的光线对斗鱼造成压力。
疾病防治
注意观察斗鱼的状态，及时发现并治疗疾病，可以使用一些专门的药物来预防和治疗疾病。
繁殖管理
斗鱼繁殖能力较强，但繁殖过程需要管理，可以将雄性和雌性斗鱼分开饲养，并在繁殖季节将它们放在一起。
通过以上几个方面的细致管理，可以为老斗鱼提供一个适宜的生活环境，使其健康生长并保持鲜艳的色彩。