养殖特大鲶鱼需要注意以下几个方面：
水质管理
鲶鱼对生活水质要求不高，但需要一个良好的喂养环境。在鱼塘消毒和鱼苗放养前一周开始给水质施肥，可以在水面上种植一些水葫芦来遮阴，防止逃逸，调节水质。泳池的水要经常换，一般10-15天换三分之一的水，经常观察池中水质的变化，保持水质黄绿色为适宜。
增氧
如果发现鱼苗跃出水面，说明池塘水太丰富，水缺氧，要及时注入新水，排干老水。特别是在闷热或雷雨天气，要注意经常注入淡水，及时增氧。如果条件允许，可以安装增氧机增加氧气，防止死鱼。
鱼苗选择与放生
放养的鱼苗要无害、无病、健康、活泼，鱼的大小要在3cm以上，尽量大小一致，避免自相残杀。放生幼苗的最佳时间是在阳光明媚的日子，每平方米可放置75个4厘米的鱼片。
保温
鲶鱼是淡水鱼的优良品种，缺点是抗寒性差。水温降到7以下，容易冻死。冬天注意保暖，避免水温过低。
换水
换水时，如果是自来水，要让水干一上午。可以两三天或者三五天换一次水，避免晒太阳，鲶鱼怕光。
喂食
鲶鱼吃得很多，尤其是在热天。鲶鱼是杂食性鱼类，平时可以给它们喂馒头、肉、蜗牛、蚯蚓等。不要给小鲶鱼喂太多，避免噎死。饿的时候可以吃鱼糜。
养殖环境
选择水源充足、水质好、排水方便的地方建鱼塘，最好在屋前屋后，有利于平时鱼塘的管理。同时，选择靠近果园的地方或种植的作物，以便利用诱捕灯。
鱼塘建立
根据地形选择下挖式建池或在地面上建池。下挖式建池利于水温稳定和冬季保温，但要有有效的排水条件。鱼塘的最佳面积为15平方米，矩形是常见形状。鱼塘的结构最好用砖，用水泥砂浆压平鱼墙，使鱼塘不漏水。注水深为0.9米，池底放置一定数量的瓷砖圆柱和祭坛，用作鱼休息的地方。
鱼苗储存与投放
在放入鱼苗之前，要做好鱼体的消毒工作。储存鱼苗前，可以将几个鱼苗放入匹配的池塘中进行试验培养，确保鱼苗能安全存活后再放入池中。放生幼苗的最佳时间是在阳光明媚的日子，每平方米可放置75个4厘米的鱼片。
饲料投喂与日常管理
饲料投喂要定期定量，前期喂鸡鸭内脏，后期喂野杂鱼。平时要注意更换水，水源要一直流动，还要注意防治病害。养殖池的建造要选择水源干净无污染、便于换水、远离城市且交通便利的场所，池塘修建的保水性要好一些，不要透水。池塘里可种植一些不会蔓延的水草，提供栖息环境，但不要遮挡大面积水面，阻隔氧气。
通过以上步骤，可以有效地养殖特大鲶鱼，提高养殖的成功率和经济效益。