有机蔬菜的养殖方法如下：
选择适宜的种植地点
远离城市及工矿区，避免大气、水源及土壤污染。
选择土壤肥沃、质地沙粘适中、排灌方便、交通便利的地方。
确保有机肥料来源充足。
选择适宜的作物和品种
选择病虫害发生较轻、生长期较短的作物，如菠菜、胡萝卜、萝卜、蒜薹、毛豆、牛蒡、芋等。
选用优质、抗病、生长势强的品种。
禁止使用转基因种子。
科学安排种植茬口
根据作物特点及病虫害发生规律，将作物主要生长期安排在病虫危害较轻的季节。
采用轮作换茬，至少包括豆科作物或绿肥在内的3种作物进行轮作。
合理施用有机肥
使用充分腐熟的各种无污染的有机肥料，如人畜粪便、植物茎叶、豆科绿肥、草木灰、豆饼、蓖麻饼等。
施肥方式可以是基肥或追肥，确保肥料来源可靠。
加强病虫害防治
采用物理防治方法，如使用防虫网、黑光灯诱杀、悬挂银灰膜驱避蚜虫等。
利用害虫天敌，如赤眼蜂、桔黄色板诱杀粉虱等。
使用生物农药及其他非化学手段防治病虫害，如糖醋诱杀地老虎。
科学灌溉与管理
采用滴灌降低空气湿度，高畦栽培，加强中耕除草。
夏季雨后及时排水并用井水冲凉，适当降低种植密度，增强通风透光性能。
清洁田园
前茬蔬菜收获后，彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外销毁或深埋，减少病害基数。
使用合适的种植容器和土壤
根据家中空间和种植需求选择合适的种植容器，如花盆、泡沫箱、塑料桶等。
准备肥沃、疏松、透气、排水良好的土壤，可以使用有机营养土或自制土壤。
科学施肥与浇水
有机蔬菜的施肥应以有机肥为主，如腐熟的农家肥、绿肥、微生物菌肥、饼肥、草木灰等。
在播种前施足基肥，生长期间适时追肥，注意控制施肥量。
科学浇水，保持适当的土壤和空气湿度，避免过度浇水导致病害。
通过以上方法，可以有效地养殖有机蔬菜，确保其健康生长，同时保护环境，提高蔬菜的品质和安全性。