人工养殖黄鳝需要注意以下几个方面：
养殖池的选择与建设
选择靠近优良水源、进排水方便的闲置小池或空地挖池，分成小格。
每小格面积约为12平方米，池深65厘米~75厘米。
使用生石灰对池底及四壁进行消毒，并在池底铺一层厚塑料薄膜，四周用硬土或砖块夯实压紧。
池内栽种水花生等水草，覆盖面积约占水面的1/3，以提供遮阴和防止水质过肥。
注水15厘米~20厘米，并用碘盐全池泼洒消毒。
苗种的选择与放养
选择体色深黄、体质健壮、无病无伤、体表黏液多的黄鳝。
放养前10天，每亩用135公斤生石灰溶化后全池泼洒消毒。
投放鳝种前需试水，确保水质正常后方可放养。
使用3%的食盐水浸泡鳝鱼进行消毒，然后将鳝鱼放入养殖池。
每平方米放养量一般为5公斤，放养密度要一致，避免大鳝欺负小鳝。
饲料投喂
黄鳝喜欢吃活食鲜料，如小型浮游动物、蚯蚓、蝇蛆、小鱼、小虾、蚕蛹、切碎的小蚌、螺肉和动物内脏等。
人工饲料可以包括动物饲料（如小鱼虾、蝇咀、蚯蚓、蚕蛹、动物内脏、屠宰场下脚料等）和植物饲料（如米饭、米糠、玉米粉、麦麸、熟小麦、粉坊下脚料粉渣、豆腐渣及各种饼类、瓜果和莱屑等）。
饲料应混合调匀后投喂，动物饵料占鳝苗体重的50%~60%，植物饲料占45%~48%，鱼粉或贝壳粉占1%，食盐占0.5%。
投喂饵料应定时、定位、定质、定量，一般每天投喂1~2次，投喂量为黄鳝体重的3%~5%。
水质管理
保持池水稳定和新鲜，水深在15到25厘米之间，高温季节可加深。
定期换水，一般夏季3~5天换水一次，春秋季7~10天换水一次。
添加水质调节剂如活性炭、盐等，以改善水质。
疾病防治
定期对养殖池进行消毒，预防疾病的发生。
注意观察黄鳝的生长情况，发现疾病及时治疗。
防逃管理
定期检查和维护防逃设备，如进排水口的活塞等。
-尤其在下雨天，及时排水，防止黄鳝逃逸。
通过以上步骤，可以有效地进行黄鳝的人工养殖。在整个养殖过程中，保持水质清洁、控制适宜的水温、合理投喂饲料、及时消毒和防逃是成功的关键。