蝎子越冬养殖需要注意以下几个方面：
温度控制
蝎子是喜温动物，低温对其生长发育不利。一般来说，温度应保持在28-32℃之间，32℃左右最为活跃。当温度下降到20℃以下时，孕蝎和产仔蝎会延迟或不产仔，刚出生的幼蝎也会因温度低而迟迟不能蜕皮，容易死亡。因此，温度需要调节适宜。
入冬后，饲养池或盆（缸）内要覆盖细土，将盖子盖好，然后放入地窖里越冬。待第三年惊蛰气温逐渐回升时，再取出按常规方法喂养。
有条件的地方可以进行温室饲养，通过加热设备将温度控制在20-30℃之间，最低不低于15℃。这样，蝎子不但不冬眠，而且活动自如，继续摄食、蜕皮、生长发育。
湿度控制
蝎子的体液在零下1℃情况下不会结冰，但长时间处于零下1℃条件下，体弱的蝎子不能复苏。因此，室温应控制在3-5℃之间，最低不要低于2℃，最高不要超过6℃。
蝎窝的湿度也很重要，含水量应在15%左右，空气湿度在45%左右。过干或过湿都不利于蝎子的冬眠。过干时，要及时向蝎窝内喷雾或喷少量水；过湿时，要注意防止蝎子附肢沾上湿泥，干固后不易拔出，容易造成死亡。
饲料和营养
在冬眠前一个月左右，应通过人工方法将蝎窝温度升高到25℃左右，投足优质软体昆虫饲料，让越冬蝎吃好吃饱。这样，蝎子体内贮存足够的营养，可以增强其抵抗力，安全越冬。
冬季饲养时，除了提供足够的食物外，还要保证营养的均衡，如黄粉虫、面包虫、地鳖、舍蝇等活性昆虫，这些昆虫含有足够的蛋白质和脂肪，是蝎子饮食的最佳食物。
防止天敌和疾病
要防止鸡、鸟和鼠的袭击，严禁与杀虫农药接近，以免中毒死亡。
加温饲养
如果条件允许，可以采用火炉、电暖气、暖气或土暖气等方法进行加温，使室内温度保持在25-35℃之间，空气湿度在60%-70%之间。这样可以加速蝎子的生长速度，使其在冬眠期间也能保持活动和新陈代谢。
日常管理
每天要用喷壶向饲养池内喷水一次，以保持湿润。同时，要注意蝎窝的防寒保暖，用稻草等将蝎池、蝎房围护，并经常检查，堵住缝隙，以防寒风侵入。
通过以上措施，可以有效地进行蝎子的越冬养殖，确保蝎子安全度过冬季，并在春季顺利恢复活动。