一头牛的重量和能产出的肉量受多种因素影响，包括牛的品种、体重、年龄、饲养条件等。以下是一些概括性的信息：
一般重量范围
成年公牛通常在800至1500斤之间，母牛一般在500至1100斤之间。
某些特定品种的牛，如西门塔尔牛、利木赞牛等，成年母牛的体重可以达到1500至1600斤，甚至2000斤以上。
出肉率
一头1000斤的牛通常可以出450斤的肉，出肉率约为45%左右。
某些情况下，出肉率可以达到500-600斤。
影响因素
牛的出肉率还受到饲养条件、饲料质量、运动量等因素的影响。科学饲养和适当的运动可以提高出肉率。
建议
选择品种：根据具体需求和饲养条件选择合适的牛品种，可以提高出肉率和经济效益。
科学饲养：合理配比饲料，提供充足的蛋白质、能量和矿物质，定期进行体检和运动，以提高牛的生长速度和出肉率。
屠宰和分割：在屠宰过程中，合理分割牛体，充分利用不同部位的肉质，可以提高肉的利用率和价值。
这些信息提供了一个大致的参考范围，但实际重量和出肉量还需根据具体情况进行具体评估。