流水鱼的养殖方法如下：
水质条件：
流水养鱼的水质要求清爽，呈中性或弱碱性，无工业或农药污染，无明显油膜浮沫，水源充分，水中溶氧不得低于每升5毫克。一年中要有6个月以上的适宜水温，水流速度在20至30厘米之间，不低于15厘米。水温过低时，可在流水池前增建一个晒水池升温，严禁暴雨后浑水入池。
鱼池位置：
选择背风向阳，沟溪两岸，水库坝下，村前屋后建池，底质铺细沙为好，自然水位落差要在2米以上。
鱼池结构：
池堤用碎石砌成，鱼池可以是正方形或长方形，或就地建成长方形、椭圆形，边长3—4米，面积10至40平方米，池深1.5米。各池进水口独立，能掌握水量，并设有栏鱼栅栏防逃，水流匀称，循环到角，池中形成滞水区，便于捞取鱼类。
放养鱼种：
选择生长快、食性广、抗病力强、养殖周期短的草鱼为主要品种，搭配少量鲤、鲫、鳊鱼。每平方米投放规格为0.5尾，鱼种不能太小，否则适应不了流水密养，摄食力量差，生长速度慢。
流速流量：
流速掌握在每秒0.3至0.6米，流速流量过大鱼易消耗体力，过小鱼易缺氧致死。流速流量还应依季节气温而变化，一般春季缓流，夏季急流，冬季微流。流量控制是流水养鱼的关键技术，池水的流量与鱼产量密切关系，一般要求每小时水体交换4~5次。
人工投喂：
流水养鱼完全依靠人工投喂饲料，以青饲料为主，颗粒饲料为辅，一般在30——40分钟吃完为好。水温在23℃以下按鱼体重3——5%投喂，23℃以上按鱼体重5——10%投喂。定期放水排污，排污操作要快速，并调整好进水和排水量，避免挤压鱼体。
饲养管理：
随着鱼体长大，应按池内鱼类总重，出水口溶氧量变化及时调整池水进出流量，以保证池内水氧气充沛。定期进行鱼病预防，如使用3%的食盐或0.025ppm孔雀石绿防治水霉病。勤巡池、勤检查栏鱼设施，勤观察鱼吃食及生长情况。
其他注意事项：
流水养鱼池要求水源充足、水质优良、水位稳定、水温适宜。鱼池最好能选建在有自然落差，而又可引用水库、灌渠可流、水溪水量自流化的附近。流水养鱼量要大，流速宜小，流速过大不仅增加了鱼的体力消耗，也会给投饲带来困难。
通过以上步骤，可以实现流水鱼的高效养殖。