选择石材刀具时，可以考虑以下几个方面：
石材类型：
不同的石材类型需要不同的刀具。例如，花岗岩和大理石等硬质石材适合使用金刚石刀具，而青石和砂岩等较软石材则适合使用合金刀具或烧结金刚石磨头刀。
刀具类型：
根据具体的雕刻需求选择合适的刀具类型，如普通刀型合金刀、标准角度合金刀、冶熔金刚石磨头刀、整体合金三棱刀、PCD聚晶金刚石刀、烧结金刚石磨头刀和金刚石四棱刀等。
刀具角度：
刀具的角度对雕刻效果有很大影响。标准角度合金刀适合雕刻青石和大理石，而整体合金三棱刀的角度标准，刻字效果好，但没有万能磨刀机的使用者最好不要使用。
耐磨性：
刀具的耐磨性决定了其使用寿命。冶熔金刚石磨头刀和PCD聚晶金刚石刀具有极高的耐磨性，适合长时间雕刻。
锋利度：
刀具的锋利度影响雕刻效率和精度。金刚石刀具和高速钢刀具通常具有较高的锋利度，适合精细雕刻。
经济性：
在满足雕刻效果的前提下，选择性价比高的刀具。例如，烧结金刚石磨头刀虽然价格不高，但寿命长，适合大规模雕刻作业。
工艺性能：
刀具的工艺性能影响其制造和使用。涂层硬质合金刀具和陶瓷刀具具有较好的工艺性能和切削性能，适合各种石材的加工。
耐热性：
刀具材料在高温下应保持硬度、耐磨性、强度和韧性。金刚石刀具和某些高速钢刀具具有较好的耐热性，适合高温条件下的雕刻作业。
可预测性：
刀具的磨损及耐用度等切削性能应具有良好的可预测性，以便于制造和维修。
综合以上因素，选择石材刀具时应根据具体的雕刻需求、石材类型、刀具类型及其性能进行综合考虑，以确保雕刻效果和经济效益。建议在实际应用中，可以先进行小规模的试验雕刻，以验证所选刀具的适用性和效果。