农村养殖甲鱼可以按照以下步骤进行：
场地选择
选择安静、有干净水源的地方，池塘面积一般为5亩左右，坡度比为1:2，底部平坦，淤泥厚度约25厘米，水深在1.8~2.5米之间。池塘水源要充足，水质良好无污染，符合养鱼用水标准，pH值应在7~8.5之间，溶氧量需达到5毫克/升以上。
防逃设施
池塘四周应建造防逃墙，墙高40厘米，墙顶向内走檐10厘米，内壁光滑，以防止甲鱼逃走和敌害侵入。
搭建晒台
池塘内每200平方米用水泥板或木板搭建甲鱼休息及晒背的饵料台，台面高出水面约15~25厘米，倾斜的一侧延伸至水面下20~30厘米。
种苗选择
选择外观完整、健康、活力充沛的甲鱼种苗，确保种苗来源正规，避免购买有疾病的种苗。建议选择孵化出来养殖一天以上的甲鱼苗，以降低养殖风险。
饲料管理
饲料应以动物性饲料为主，如小鱼、小虾、螺蛳等，同时搭配适量的植物性饲料，如鲜嫩水草、瓜果及蔬菜茎叶等。也可以用小麦麸皮、玉米粉、豆渣等混合加工后投喂。
新鲜动物饵料的日投喂量为甲鱼总重量的10~20%左右，配合饲料日投喂量则为总重量的5%。投喂量应根据甲鱼的生长阶段、水温及摄食情况适时调整，避免浪费和污染水质。
水质调节
幼甲鱼保持水深0.3米—0.4米，每隔3天换水1次，每次换水量1/3，水色以绿色状态为好。成甲池，每4天换1次水，每次换水量1/4，保持水质清新活爽，溶氧充足，肥度适当。
病害防治
定期进行水体消毒，预防白斑病、腐皮病、红脖病、红底板病等病害的发生。发现甲鱼出现异常情况时要及时处理，避免病害扩散。
日常管理
每天观察甲鱼的生长情况，做好疾病预防工作。当发现甲鱼出现异常情况时要及时处理，避免病害扩散。在甲鱼生长到一定阶段，且水温低于15度的时候，要及时采取措施，如增加水位、提高水温等，帮助甲鱼越冬。
通过以上步骤，可以有效地进行农村甲鱼的养殖，提高养殖效益。