网箱养殖桂鱼（桂花鱼）的方法如下：
水域条件的选择
选择水质清新、溶氧量高、无污染的大中水面天然水体。
水深应在3米以上，常年有微流水，水体透明度高，且远离航道和大风袭击的地方。
网箱结构与设置
网箱由箱体、框架和浮、沉装置等部分组成，网目大小根据养殖规格不同而不同，一般为1~5厘米。
网箱大小通常采用10平方米以上，箱体的网目随着养殖规格的不同而不同，一般为1~5厘米；框架用毛竹做成。
网箱设置采用敞开式固定网箱，箱体一般浮出水面50厘米，四周用钢管或桩柱支撑框架，网箱水下部分的深度在1.5米左右，网箱之间的距离一般为5米左右。
养殖方式
采用网箱单养桂鱼的方式，将桂鱼种放入网箱后，根据鱼种的数量、规格及生长情况，定期投喂适口、适量饵料鱼。
配套一定数量的饵料鱼生产网箱，以解决饵料鱼来源问题。饵料鱼一般为活的小鱼小虾等。
鱼种放养
放养规格要求整齐，同一规格的鱼种放在同一个网箱，不同规格的鱼种要分开养。鱼种规格应较大些，一般为50~100克/尾。
放养时间宜在春节前后，这时水温较低，宜于桂鱼种的运输。
放养密度与养殖方式、水体条件、饵料鱼的供应情况有密切关系，一般为每平方米放养规格为50~100克的桂鱼种10~15尾。
饵料鱼的投喂
桂鱼是典型的肉食性鱼类，以活的小鱼小虾等为食。投喂时间间隔的长短主要取决于水温的高低，水温低时，摄食强度也低，间隔时间可长些；水温高时，摄食量大，间隔时间则短些。
日投饵率一般为鱼体重的5%~12%，全年饵料鱼的投喂量为桂鱼产量的4~6倍。
日常管理
巡箱检查网箱，掌握鱼的生长及摄食活动，网衣的完好程度，发现问题及时处理。
定期洗刷网衣上的附着物，保证水体正常交换。
鱼病防治，在鱼种入箱前可用3%~5%的食盐水溶液浸洗5~10分钟，在鱼病流行季节，可用5：2的硫酸铜和硫酸亚铁合剂挂袋或漂白粉挂篓等方法预防鱼病。
起捕
网箱养殖桂鱼经六、七个月的养殖即可达到上市规格，如市场价格好，随时可起捕上市销售。
通过以上步骤，可以有效地进行网箱养殖桂鱼，在养殖过程中要注意水质管理、饵料投喂、疾病防治和日常管理等方面，以确保养殖过程顺利，最终获得高质量的桂鱼产品。