井研县拥有丰富的美食文化，以下是一些值得推荐的特色美食：
井研泡菜：
以其酸辣可口、爽口开胃而著名，是井研的传统特色美食之一。
井研豆腐脑：
以其细腻柔滑、口感鲜美而著名，是当地的特色小吃之一。
井研烤鱼：
以其鲜美可口、香辣适口而受到广泛欢迎，是当地的特色美食之一。
井研牛肉面：
以其汤清面爽、肉质鲜嫩而著名，是当地的传统特色美食之一。
井研烤全羊：
以其肉质鲜嫩、香气扑鼻而著名，是当地的传统特色美食之一。
马踏羊肉汤：
来马踏镇，不得不吃的就是马踏羊肉汤，其中朱氏羊肉汤最为特色，羊肉汤相当浓稠，汤味超级浓香，极致美味。
大佛湖野生鱼：
质感细腻的大佛湖野生鱼，不管是红烧还是清蒸，其独有的鲜美依然不会流失，肉质细腻，口感嫩滑。
泡椒兔：
研经镇的泡椒兔，以其辣味著称，各种辣味混在兔肉里面，让人一闻到就口水直流。
斗鸡菇：
又名鸡肉丝菇、鸡枞菌、大脚菇，味道极为鲜美，被称为“西部山珍”。
藿香鲫鱼：
在多个饭店中都有推荐，以其独特的香味和鲜美的口感而著名。
卤猪蹄：
在多个饭店中都有推荐，以其口感脆嫩、Q弹美味而著名。
心肺汤：
在吕二娃饭店中非常受欢迎，不仅美味还是滋补清肺的佳品。
粉蒸肥肠：
在吕二娃饭店中非常受欢迎，口感软糯，香辣可口。
凉拌猪头肉：
在刘忠饭店中非常受欢迎，口感脆嫩，是下酒下饭的绝佳选择。
火爆脆肠：
在刘忠饭店中非常受欢迎，口感香脆，辣味十足。
火爆猪肝：
在刘忠饭店中非常受欢迎，口感鲜嫩，香辣可口。
烤皮蛋：
在井研无名烧烤中非常受欢迎，口感香滑，味道独特。
烤五花肉：
在井研无名烧烤中非常受欢迎，口感香糯，辣味适中。
烤馍：
在井研无名烧烤中非常受欢迎，口感酥脆，搭配其他烧烤食材更添美味。
甜皮鸭：
以其皮脆肉嫩、入口即化而著名，是井研的特色美食之一。
卤鸭脖：
以其香辣可口、口感筋道而著名，是井研的特色美食之一。
香辣鸡翅：
以其香辣适中、口感鲜嫩而著名，是井研的特色美食之一。
这些美食各具特色，无论是传统小吃还是特色菜肴，都能满足不同游客的口味需求。建议您到井研县品尝这些地道的美食，感受当地的饮食文化。