赤眼鳟的养殖主要包括池塘养殖和水泥池养殖两种方式，以下是一些关键的技术要点：
池塘条件
水源充足，水质良好，附近无污染源，保水性能良好，进排水方便。
池底平坦，少淤泥，面积以2亩~5亩为宜，水深1.2米~2.0米。
池水要求：“肥、活、嫩、爽”，透明度保持在25厘米~40厘米左右。
池塘消毒
进水池塘应清除过多的淤泥，冬季干池曝晒后，每亩用生石灰化浆100公斤~150公斤消毒，消毒10天~15天后每亩可施放经发酵腐熟的粪肥200公斤~300公斤打基肥，然后用60目筛绢过滤进水。
鱼种放养
选健康活泼的优质苗种，鱼种放入前可用3%~5%的食盐水浸泡5分钟~10分钟。
主养成鱼的池塘，一般每亩放养冬片鱼800尾~1200尾，混养塘每亩放100尾~200尾。
饲养管理
饲料投喂：赤眼鳟属杂食性鱼类，喜食人工配合饲料，饲料粗蛋白含量约30%。日投饲量为鱼体重的3%~8%，一般上、下午各投一次，坚持“四定”的投饲原则。
水质调控：每天中午开增氧机1小时~2小时，晚上视天气情况适时开增氧机，pH值保持在7~8.5之间，氨氮、亚硝酸盐含量要控制在较低水平。
其他管理
定期巡查，观察鱼群活动、摄食和排泄等情况，若有异常现象要及时处理。
定期对池塘进行消毒，预防疾病发生。
做好防逃设施，防止赤眼鳟跳跃逃逸。
适时开展疫苗接种，强化免疫能力。
养殖密度
一般建议每亩水面投放规格约100尾/公斤的鱼苗1000-1500尾，随着鱼体增大，应及时分疏，保持合理的密度。
通过以上步骤，可以有效地养殖赤眼鳟，确保其健康生长和高产。