南方养殖银鱼需要注意以下几个方面：
池塘要求
选择老口池塘，水质清新、无污染、避风向阳、进排水方便。
单池面积0.2公顷-0.3公顷，套养池面0.3公顷-0.6公顷，池深2米以上，底泥厚0.2米，池周有适量水草。
银鱼非常脆弱，不能与肉食性及杂食性的鱼类混养，避免这些鱼类攻击、吃掉银鱼。
种苗培育
准备种苗放养池，将饲养家鱼的肥水池拉网，适当翻动底泥表层后，灌入经清淤除害后的水。
在卵胚胎期放养效果较好，出膜前1周放入池中孵化。每667平方米放2万粒受精卵，9月-10月可捕获大银鱼30公斤。
仔鱼以轮虫和无节幼体为食，孵出10天开食，开食后3天若无饵料便会死亡，因此放养池要提前施足肥。
培育饵料施用充分发酵的粪肥，并适当施用石灰水，使水色转浓，轮虫密度达到一定水平。培育期间要勤施肥，保持水透明度40厘米以上，水深2米。
成鱼养殖
成鱼生长能力强，摄食量大，生长速度显著加快，必须勤施肥以维持浮游生物的密度。
施肥时应施腐熟发酵肥，也可少量泼洒豆浆，每天每667平方米水面用250-500克黄豆，根据水质情况灵活掌握。
防止浮头，银鱼对溶氧量要求比普通鱼类高，混养时总是首先浮头。水温20℃时，就出现浮头，如不立即采取急救措施，即可能发生大批死亡。
定期换水，及时增氧，保持水质清洁，避免过度喂食导致浪费和水质污染。
饲养管理
银鱼的食性会在某一阶段发生变化，从枝角类等素食饲料逐渐转换为肉食性饲料。因此要定时观察银鱼的生长情况，及时添加适合的食物。
在饲料中添加一些比鱼小的小鱼和虾，以促进银鱼的生长。注意鱼和虾的数量，防止密度过高。
疾病防治
定期清理水质，保持水的清洁，定期检测水质，及时调整和改善水域环境。
注意观察银鱼的生长情况，及时发现并处理疾病，确保银鱼健康生长。
通过以上几个方面的细致管理，南方可以成功养殖银鱼，获得较高的产量和优质的银鱼产品。