祁东螺蛳的养殖方法如下：
场地选择
选择水源充足、保水性好、养殖用水水质和底质符合养殖要求的稻田或池塘。池塘面积3-20亩不等，池深1-1.5米，底质较肥但不太深，周围无河道水体。
场地改造
稻田可在四周挖环沟，沟面积占稻田总面积控制在10%以内，低田埂加固并加高至40cm以上。浅水池塘需改造，塘基加固并加高至1m以上，使池水能保持在0.5m以上，进排水口设置网栅。
场地准备
施底肥，排干田水或池水，用发酵熟化的农家肥或秸秆堆沤肥均匀撒施于田面或池底，用量100~500kg/亩。清野消毒，稻田水深3-5cm，用生石灰兑水均匀泼洒；池塘水深30-50cm，用生石灰兑水均匀泼洒。
种苗选择
选择具有水产苗种生产许可证的苗种场购买，规格整齐、体表完整、体色一致、无伤无病。在春、秋季均可放养，避免在7-8月高温季节放养。
放养
放养时应具备以下条件：清野消毒后间隔时间≥7天；稻田水深≥5cm或池塘水深≥50cm；养殖水体水温15~30℃。放养规格与密度，一般池塘每亩放养20-30千克，最好每亩套养2-3斤。
饲料投喂
螺蛳是杂食动物，需要每隔1-2天投喂一次饲料，可以给其提供瓜果、蔬菜、豆饼、菜饼、动物内脏等。投喂量不能过多，以免在水里腐烂。保持水质肥活爽嫩，看水施肥，看水投饵。
水质管理
每日进行巡塘，观察水温及氧含量。如缺氧要及时开动增氧泵或换水，水中含氧低于每升1.5毫克，螺蛳开始死亡。水温超过40℃螺蛳也会死亡。及时调节水质，保持水质肥瘦程度适中。
捕捞
螺蛳捕捞实行捕大留小原则，以保持池塘中螺蛳的合理密度。
通过以上步骤，可以有效地进行祁东螺蛳的养殖。在整个养殖过程中，应特别注意水质管理和饲料投喂，确保螺蛳健康生长。