碳烤的温度普遍在 700-1000℃之间，而电烤的温度普遍在300--400℃之间。具体到不同食材和烹饪方式，碳烤的温度和时间会有所不同：
烤肉类：
一般需要在高温下烧烤，温度约为400-450°F（200-230°C），时间取决于食材的厚度和期望的熟度，一般为3-5分钟。
烤鱼类：
一般需要在中高温下烧烤，温度约为350-400°F（180-200°C），时间取决于鱼的种类和大小，一般为6-10分钟。
烤蔬菜类：
一般需要在中低温下烧烤，温度约为300-350°F（150-180°C），时间取决于蔬菜的硬度和大小，一般为10-15分钟。
烤海鲜类：
一般需要在中温下烧烤，温度约为350-375°F（180-190°C），时间取决于海鲜的种类和大小，一般为3-5分钟。
碳烤鱼：
温度可以在180-220°C之间，烤制时间可以根据鱼的大小和厚度来决定，一般在10-20分钟之间。
碳烤地瓜：
温度可以设置在200-220摄氏度之间，烤制时间大约需要40-60分钟。
碳烤鸡：
温度应该在175℃至200℃之间，并根据鸡的大小和类型进行相应的调整。
这些温度和时间范围仅供参考，实际烹饪过程中建议根据具体食材的大小、厚度以及个人口味进行适当调整，并注意观察食材的熟度，以确保烤制出美味可口的食物。