海鲜养殖需要注意以下几个方面：
配制人工海水
水源处理：使用城市自来水时，必须先进行除氯处理。除氯方法包括晾晒法和化学法（如硫代硫酸钠）。
人工海水配制：除氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需的盐度，制成人工海水。
控制适宜的水温
水温范围：海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但不同品种有其特定的适应温度，如鲍鱼和象拔蚌适应12℃-15℃。
温度调节：过高或过低的水温都会对海鲜产生不利影响，需通过水循环系统、增氧装置等手段调节水温。
保持充足的溶氧
溶解氧要求：鱼类、虾、贝等海鲜用鳃呼吸，水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时不适合鱼类生存。
增氧措施：通过改良水质、配置增氧装置、增加换水次数、减少存养数量、增加光照时间等方法提高水中溶解氧含量。
调节水的酸碱度
酸碱度范围：水的酸碱度与海鲜生存密切相关，需调节至适宜范围。常用磷酸二氢钠和碳酸氢钠调节酸碱度，使水质pH值保持在±0.1范围内。
存养管理
清拣与冲洗：运抵目的地的海鲜要先进行清拣，剔除死亡、严重受伤及患病的个体，并进行冲洗。
饲料与饲养：根据海鲜种类选择合适的饲料，并定时定量投喂，保持水质清洁和稳定。
疾病防治
定期检查：定期检查海鲜的健康状况，及时发现并处理疾病，防止病害扩散。
环境监控：监测水体的温度、溶氧、pH值、氨氮等指标，确保水质环境稳定适宜。
通过以上步骤和方法，可以有效养殖海鲜，确保其健康生长和高产。