过鱼养殖的方法如下：
水质管理
鲶鱼对水质要求不高，但良好的饲养环境有助于其生长。在鱼池消毒完毕放养鱼苗前一周开始培肥水质，可在水面上种植水浮莲以调节水质。
池水需要经常更换，一般10-15天换掉1/3池水，并要经常观察水质变化，保持水质以黄绿色为宜。
增氧
若发现鱼苗窜出水面，说明池水过肥缺氧，应及时注入新水放掉老水。在闷热或雷雨天气，要注意勤注新水及时增氧，有条件的还可安装增氧机以防死鱼。
投放
放养鱼苗应选择无伤、无病、体健活泼的鱼种，规格应在3厘米以上，大小尽量一致，以免互相残杀。
保温
鲶鱼耐寒性差，当水温降至7℃以下时容易冻死，因此冬季要注意保温措施。
池塘选择与消毒
选择背风向阳、排水方便的地点建池塘，池塘面积30-35亩为宜。池塘水深要求在1.5米以上，使用生石灰或漂白粉进行干法清塘消毒，5-7天后注入新水。
饲料选择与投喂
鲫鱼苗种以天然的小虫、小虾、植物种子为主，随着体长增长，需投喂含蛋白质30%以上的饲料。投喂量要根据季节和鱼的摄食强度灵活调整，春季多投料，冬季少投料。
病害防治
定期更换池水，保持水质清洁，定期使用EM菌拌饲料投喂，以增强鱼类的抗病能力。
养殖方式
鲫鱼养殖方式分为苗种养殖、成鱼精养和混养。根据养殖条件和目标选择合适的养殖方式。例如，每亩可放入水花10000-25000尾，年底可养成每斤3-10尾，亩产800-1200斤。
通过以上步骤，可以有效地进行过鱼养殖。需要注意的是，养殖过程中要密切关注鱼类的生长情况，及时调整饲养管理措施，确保鱼类健康生长。