《山海经》中记载的异兽数量存在一定的差异，但大致可以确定的是 400种以上。具体数字可能因版本和统计方法的不同而有所变化。以下是相关文献中的记载：
1. 《山海经》全书记载了约40个邦国、550座山、300条水道、100多位历史人物、400多个异兽。
2. 《山海经》一共记载469个奇珍异兽。
3. 《山海经》有四百多种异兽。
4. 《山海经》收录了大约400种奇特生物。
因此，可以认为《山海经》中记载的异兽数量在 400种以上。这些异兽包括各种神兽、怪兽和神秘生物，它们不仅丰富了古代神话传说，还为后人提供了对未知事物的理解和想象。