养殖老山羊需要注意以下几个方面：
羊舍建造
羊舍应有足够面积，使山羊在舍内不太拥挤，可自由活动。每只山羊平均占有的面积：种公山羊为1.2-1.5平方米，成年母山羊为0.8-1.0平方米，哺乳母山羊为2.0-2.5平方米，幼龄公、母山羊为0.5-0.6平方米，阉山羊为0.6-0.8平方米。
羊舍外要有运动场，运动场的面积为山羊舍面积的2-5倍。运动场围墙的高度，小山羊为1.5米，母山羊为2米，公山羊为2.2米。运动场内应架设饮水装置、草架、食槽等。
羊舍要建成内部干燥、空气流通、光线充足、冬暖夏凉的敞开式羊舍，檐高3米以上，舍内架设的羊床离地0.5-0.8米，舍外应种树以利防暑降温。屋顶要完全不透水，排水良好，能耐火耐用，要有一定坡度。
养殖场建设
养殖场的选址与规划直接关系到山羊的健康与生长发育。理想的养殖场应地势高燥、排水良好、通风向阳，且水源充足、水质优良、电力供应稳定。羊舍应根据山羊的数量与养殖规模合理设计，保证每只羊有足够的活动空间。
羊舍内部要设有食槽、水槽、休息区与运动区等功能分区，食槽与水槽应方便清洁与消毒，避免山羊采食与饮水时受到污染。同时，羊舍的墙壁与地面要坚固耐用、保暖隔热，夏季能有效防暑降温，冬季能防寒保暖。在羊舍周围，还应设置一定面积的运动场，让山羊有充足的运动空间，增强体质与免疫力。运动场要铺设沙质土壤或防滑垫料，防止山羊滑倒受伤，并设置遮阳棚与饮水设施，以满足山羊在运动过程中的需求。
饲料管理
山羊是草食性动物，其饲料来源广泛，包括各类牧草、农作物秸秆、青贮饲料、精饲料等。合理搭配山羊的日粮，确保其营养均衡摄入，是保证山羊健康生长与高产的关键。
在青绿饲料方面，可种植紫花苜蓿、黑麦草、三叶草等优质牧草，这些牧草富含蛋白质、维生素与矿物质，适口性好，是山羊喜爱的食物。同时，可充分利用农作物秸秆资源，如玉米秸秆、小麦秸秆等，但要注意对秸秆进行青贮或氨化处理，以提高其消化率与营养价值。青贮饲料可在密封无氧的条件下保存青绿饲料的营养成分，且具有酸香气味，能增进山羊的食欲。
繁殖管理
选择优良的山羊品种，好的山羊品种对饲养环境适应性强，产肉多，生长快，母羊高产。在选择山羊品种的时候，要考虑到这些因素，比如江南黄羊、成都麻羊、黄淮山羊、马头山羊、陕南白山羊等。
及时去势，对不宜留种的公羊，除了部分公羊留作试情公羊之外，其他的公羊，在出生7-60日龄时进行去势，以便于管理。
卫生管理
山羊的疾病防控是养殖的重要一环，定期消毒圈舍，注意饮水的清洁，加强疾病监测等。
成长管理
根据不同阶段的生长情况，制定不同的养殖管理方案，适时进行药物预防和治疗，以确保山羊的健康和生长。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高老山羊的养殖效果和经济效益。