界面张力，也称为液体的表面张力，是指 作用在单位长度液体界面的收缩力。它是由液体分子间的相互作用力导致的，使得液体表面有收缩的趋势，从而表现出一定的弹性和形成水滴的能力。
界面张力在数值上与液体的比界面能相等，它决定了液体表面的性质和行为，例如液滴的形状和大小，以及液体与固体或其他液体之间的相互作用。
界面张力可以分为以下几类：
液相与液相间的界面张力：
当两种不相混溶的液体接触时，它们之间的界面会产生这种力。
液相与固相间的界面张力：
液体与固体表面接触时，界面会产生这种力。
固体表面与空气的界面张力：
这是固体表面的自由能。
界面张力的测量方法有多种，包括旋滴法、毛细管法、滴定法等，这些方法可以帮助我们准确地测定界面张力的数值。
总的来说，界面张力是描述液体表面分子间相互作用的重要物理量，它在许多工业和科学研究领域都有广泛的应用。