鲈鱼的运送可以分为两个部分：暂养期间的准备和鱼苗的运输。以下是详细的步骤和建议：
暂养期间的准备
投喂和消毒 ：暂养期间应投喂活体卤虫或新鲜鱼肉糜，并每天用2克/立方米的高锰酸钾溶液消毒一次。暂养时间一般为3~7天，最长不宜超过10天。停食：
在运输前一天停止投喂，让鱼苗排空肠道，防止包装和运输时因剧烈运动受伤及排便或呕吐污染水质。
鱼苗的运输
运输用水：
运输用水必须是盐度合适、无污染的海水，同时准备好冰块控制水温。
鱼苗袋运输
使用体积10升的鱼苗袋，加海水2~3升，放入鱼苗后排出上部空气，充入纯氧，扎紧袋口。
将鱼苗袋放入保温箱内，每箱两袋，两袋之间放冰块，封箱运输。此法适合空运和汽车运输，运输成活率95%以上。
帆布桶运输
使用体积1立方米的帆布桶，内放同样大小的塑料薄膜袋，加清洁海水500~600升。
放入鱼苗后，在塑料薄膜袋内放入充氧气石1枚，扎紧袋口并吊起来，加适量的冰块降温。
然后连续充氧运输。此法适合汽车运输，运输成活率在95%以上。
运输过程中的注意事项
鱼体消毒：
在鱼苗袋或帆布桶内加入2ppm的土霉素粉，以防鱼病。
水温和盐度控制：
运输过程中，水温要控制在15℃以下。水温高于15℃时，用冰块降温。到目的地后，如果温差大于4℃，盐差大于3‰，需要慢慢地加入当地海水，调整盐度和温度，至与当地一致时再放苗。
运输前的准备工作
优质鲈鱼苗的筛选：
选择规格大小相差不大、活力较好、摄食量正常、没有病害的苗种。
鱼苗检测：
池塘内随机取样10~20尾，送科研机构做药残检测，确保鲈鱼苗种质量安全。
运输车的要求：
运输车的装鱼容器为镀锌管做的框架，内衬塑料纸，外部是帆布兜。框架可以保障能够吊运到货运船上。塑料纸的口用小绳系在框架边上，防止运输途中脱落造成鱼苗跑到帆布桶内，从而引起挤压或者缺水死亡。运输车要配备捞网和水桶以及水温表。运输车要配备液氧设备，每个帆布桶内要有1~3个气石，氧气以微充氧为主，能够在水面上起水花即可。
运输船的要求：
运输船两侧甲板有足够空间放置帆布桶，配备液氧以及供氧系统；配备水泵以及循环水系统，在运输途中，能够通过外海水循环来降低帆布桶的水温以及保持水质清新。
用水选择：
加地下井水或自然海水。水温要求视拉苗时外部气温而定，运输车初始水温保证在12~18℃。
通过以上步骤和注意事项，可以有效提高鲈鱼苗的运输成活率，确保运输过程顺利。