养殖三七的管理主要包括以下几个方面：
选地整地
三七适宜生长在温暖地带，抗湿能力弱，应选择排水良好的斜坡地，坡度在20°~30°之间。
土壤以肥黑疏松或带沙质的黑土为佳，灰土次之，黏性较大的土壤不宜种植。
整地在农历10~11月进行，结合整地施足底肥，常用厩肥、草木灰、火土、绿肥等，施用要做到熟、细、匀、足。
播种与移栽
三七可以直接播种，也可以进行扦插，但以播种为主。
播种前，种子需用58%瑞毒霉锰锌和25%叶枯宁可湿性粉剂按1:1:600比例液浸种15~20分钟，或用福叶混剂拌种后播种。
播种后，用白色地膜覆盖，有利于改善土壤环境，提高土壤温度，提早出苗。
育苗1年后移栽，一般在12月至翌年1月完成，要求边起苗、边选苗、边移栽，起苗时严防损伤根条和芽苞。
田间管理
除草与培土：三七为浅根植物，根系多分布于13~18厘米的地表层，因此不宜中耕，以免伤及根系。幼苗出土后，应及时除去畦面杂草，并在除草的同时进行培土。
淋水与排涝：三七喜湿润环境，土壤含水量以20%~30%为宜。要勤浇水，保持土壤湿润，但又要防止积水，以免引发根腐病等病害。
搭棚与调节透光度：三七属于阴生植物，需要适当遮荫，棚高1.5米左右，棚四周搭设边棚，遮阳度一般以70%~80%为宜。
施肥：在养护过程中，可以施加复合肥或有机肥，让植株的根系饱满、枝叶健壮。在6-9月可以提高施肥量，每月追加1-2次。
病虫害防治
定期检查三七的生长情况，发现病虫害及时喷药救治。可以使用58%瑞毒霉锰锌和25%叶枯宁可湿性粉剂等药剂进行防治。
采收加工
三七种植1-2年后即可采收，采收时选择植株高大、茎秆粗壮、叶片厚实宽大的健康三年七为留种植株。
采收后除去果皮，洗净后晾干，分级保存备用。
通过以上管理，可以有效促进三七的健康生长，提高产量和品质。