粤菜厨师工资高的原因主要有以下几点：
精细的烹饪工艺和严格的要求：
粤菜讲究精细的烹饪工艺，对食材的处理和烹饪方法都有严格的要求，这需要厨师具备高超的技艺和长时间的学习与磨练。
高品质餐饮服务的代表：
粤菜在外省的高档酒店中常常代表高品质的餐饮服务，因此从事这一菜系的厨师在外省往往能够获得更高的薪酬。
高声誉和市场需求：
粤菜作为中国八大菜系之一，享有较高的声誉。这种声誉使得粤菜厨师的待遇相对较好，同时，由于粤菜在全国范围内的流行，需求量大，进一步推高了粤菜厨师的工资水平。
培训和培养时间长：
粤菜厨师的培训时间相对较长，因为粤菜厨师需要掌握多种烹调技法和调味方法，并且对于食材的原汁原味有较高的要求，这些都需要长时间的学习和实践。
高菜品价值：
粤菜中的许多菜品价格较高，尤其是高档的粤菜馆，其菜品价值高，这也直接影响了粤菜厨师的工资水平。
地域因素：
粤菜厨师在广东地区工资也不低，尤其是珠三角地区，由于经济发达，就业机会多，很多粤菜厨师选择在家乡发展，这也使得粤菜厨师的工资相对较高。
综上所述，粤菜厨师工资高主要是由于其烹饪技艺的精细程度、高品质餐饮服务的代表性、高声誉和市场需求、较长的培训时间、高菜品价值以及地域因素等多方面原因共同作用的结果。