北方桂鱼的养殖方法如下：
养殖池的选择与建设
养殖池应建在靠近水源、排灌方便、水质较好的地方，面积控制在3-8亩之间。
养殖池的水深应至少1.5米，冬季可适当增加水深。
水质管理
定期更换水，一般每周更换一次，保持水质清洁，透明度在40厘米以上。
使用生石灰或漂白粉进行清塘，确保水质清新。
饲料与喂食
桂鱼是肉食性鱼类，主要食物包括小型鱼类如白鲫等。可以在养殖过程中同时培育饲料鱼，提供充足的食物。
饵料鱼放养密度和规格需合理控制，避免影响桂鱼的摄食和生长。
放养密度
根据池塘条件和水深，合理放养桂鱼苗，避免密度过大导致缺氧。
一般3厘米左右的桂鱼放养密度在1.5-2万尾/亩之间。
疾病防治
定期检查水质，保持水体溶氧量在4毫克/升以上，pH值和透明度适宜。
养殖过程中避免滥用药物，特别是在繁殖期间，选择健康无病状的亲鱼进行人工繁殖。
增氧管理
根据不同气候、时间和情况灵活机动地增氧，特别是在高温季节和养殖后期。
通过以上步骤，可以有效养殖北方桂鱼，确保其健康生长和高产。