开口闪点是指在标准条件下加热到某一温度时，石油产品的蒸汽与空气的混合物在试验火焰的作用下发生闪火的最低温度。简单来说，开口闪点是在开放的试验杯中，液体燃料产生足够的可燃蒸气与空气混合形成可燃混合物，并在点火源作用下发生闪火的最低温度。
开口闪点是石油产品的重要安全指标之一，它可以反映油品在高温下的安定性以及燃点。通过测定开口闪点，可以预测油品的火灾危险性，确保其在储存、运输和使用过程中的安全性。开口闪点常用于测定润滑油、重质石油产品等。
测定开口闪点通常使用开口闪点测定器，其操作方法包括将待测样品放入试验杯中，通过加热装置使样品产生蒸汽，同时用压力传感器检测样品的压强。在接近闪点时，会恒速升温，并在规定的温度间隔，用一个小的点火器火焰按规定速度通过试样表面，以点火器的火焰使试样表面上的蒸汽发生闪火的最低温度，即为开口闪点。