尖嘴鲈的养殖方法分为池塘养殖和网箱养殖两种，具体如下：
池塘养殖
鱼塘条件及配套设施
尖吻鲈喜欢在水质清新、溶氧丰富的水中生活，并有集群习性。养殖池塘应靠近水源，水质较好，进排水方便，并配备增氧设备。面积最好不超过10亩，水深1.5米-2米，淤泥较少，交通便利。
放养密度
池塘专养每亩放养800-1000尾尖吻鲈。为了改善水质，充分利用残饵，可以每亩套养规格250克的鳙鱼40尾，50克的鲫鱼100尾。鱼苗下塘前，最好在原塘围200-300平方米围网养7-10天才撤去围网转入池塘养殖。
饲料投喂
尖吻鲈既可用冰鲜下杂鱼投喂，也可以用高能膨化饲料投喂。建议在水原好、换水条件好的池塘用冰鲜下杂鱼和高能膨化饲料投喂。换水条件差的鱼塘或没有冰鲜下杂鱼的地方，最好选择高能膨化饲料投喂。因为投喂高能膨化饲料有着易于投喂管理、省工、不浪费、不污染水质、鱼体发病少等优点。
水质管理
养殖期间要保持水质清爽，溶氧量要高，透明度在30厘米以上。要坚持勤换水，特别是在盛夏季节，整个养殖期需用生石灰消毒2-3次，在改良水质的同时保持微碱性。坚持早晚巡塘，网箱养殖要经常检查清洗网箱，防止网眼堵塞造成缺氧。
鱼病防治
常见疾病及处理方法包括：
体表白斑点：可将鱼苗浸入盐度15%-20%溶液中，或20ppm福尔马林的溶液中浸浴1-2小时。
水霉病：紫药水10ppm药浴或孔雀石绿0.15-0.2ppm全塘泼洒。
寄生虫病（如车轮虫、指环虫等）：0.8-1ppm晶体敌百虫全塘泼洒。
肠炎：肛门红肿、鳍条基部充血，腹部出现红斑，每50公斤鱼喂呋喃唑酮3克，或喂磺胺咪啶5克，连续3-5天。
网箱养殖
网箱设置
网箱设置在水库及江河水深2米以上，透明度在30厘米以上，溶氧4毫克/升，PH值中性或略偏碱性。有微淡水的地方，网箱面积24平方米/只，固定式网目在1厘米以上。
放养密度
每平方米放养25尾，有微流水的地方每平方米可放30-40尾。
饲料投喂
建议使用高能膨化饲料，因为其易于投喂管理、省工、不浪费、不污染水质、鱼体发病少。
水质管理
保持网箱内水质清新，定期更换网箱，防止网眼堵塞，确保溶氧充足。
鱼病防治
定期检查网箱，及时发现并处理疾病，如细菌或寄生虫病等。
通过以上步骤，可以有效养殖尖嘴鲈，获得较好的经济效益。建议在养殖过程中，严格按照上述方法进行操作，并做好详细记录，以便及时总结经验和解决问题。