火鹅的养殖主要包括以下几个方面：
养殖场所的选择
养殖场所应选在有湖泊河流的地方，池塘等死水也可以。但如果是养殖种鹅，必须是河流池塘等活水。
堤坝上可以种植牧草，选择地势高、排水良好、背风的坡地。
养殖场地应远离城市，无工厂等污染，交通便利，鹅舍之间间距要大于500米。
鹅种的挑选
根据经济条件和市场需求选择合适养殖的鹅种。从正规养殖场引进商品鹅，选择生长速度快、饲养周期短、回报高的品种。
种鹅要选择生长快、产蛋多、受精率高的个体。雏鹅应挑选经过消毒、身体健康、活泼、叫声洪亮、腿部翅膀有力的幼鹅。
雏鹅的饲养
雏鹅经过长途运输后，可喂少量含有葡萄糖的水和维生素，提高成活率。
饲料用碎米加青料，可以撒在塑料盘中，让雏鹅自由进食。每天喂养六到八次，白天喂四到五次，晚上喂两到三次。
饲料要少量多次，每次不要让鹅吃得过饱，进食后要对饲养盘进行消毒，避免疾病发生。
育成鹅的饲养
包括喂食、清扫圈舍、关鹅、放鹅、下水洗浴、刷洗饮食用具、卫生消毒、光照及拣蛋等操作，要规律化、制度化。
注意保证各日龄鹅的适宜温度和密度，观察鹅群状态，严格按大小、强弱分群，并人工配制饲料以补青料不足。
发现异常情况，及时分析原因，采取对策。
饲料的选择与喂养
饲料选择非常重要，可以使用专门的鹅苗饲料或自制饲料，配方要科学合理，不能过于单一。
饲料的种类要多样化，注意饲料的数量和质量，保证新鲜、无霉变。
饲料喂养要注意适量，不能过多或过少，每次喂养量要根据鹅的大小和生长情况确定。
环境控制
鹅苗对温度和湿度的要求较高，适宜温度为30℃左右，适宜湿度为60%左右。
可以使用电热毯、红外线灯等设备来保温，使用加湿器等设备来调节湿度。
保持通风良好，避免高湿和不良气体对鹅的影响。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效地养殖火鹅，提高其生长速度和养殖效益。