易发生爆炸的粉尘包括以下几类：
金属粉尘：
如铝粉、锌粉、硅铁粉、镁粉、铁粉等。
塑料粉末：
各种塑料粉末。
有机合成药品的中间体 。
粮食粉尘：
如小麦粉、糖、淀粉等。
木屑：
木屑粉尘。
染料：
染料粉尘。
胶木灰：
胶木灰粉尘。
奶粉：
奶粉粉尘。
茶叶粉末：
茶叶粉尘。
烟草粉末：
烟草粉尘。
煤尘：
煤尘。
植物纤维尘：
植物纤维尘。
这些粉尘在特定条件下，如与过氧化物接触、遇到火源或高温，容易发生爆炸。爆炸的原因在于这些粉尘中含有较强的还原剂元素（如氢、碳、氮、硫），它们与过氧化物反应产生大量气体和燃烧热，导致快速氧化反应和爆炸。
建议在生产、加工、储存这些粉尘的场所采取严格的安全措施，如控制粉尘浓度、使用防爆设备、避免火源等，以预防粉尘爆炸事故的发生。