在家养殖鲑鱼可以采用以下步骤和条件：
水源和水质
水源：选择水质清澈无污染的冷泉水，水流速度建议在0.15立方米/秒左右。
水质：保持水质清洁，pH值在6.8左右，溶氧量在11.5毫克/升以上，水温控制在5.5℃至11.5℃之间。
池塘准备
池塘面积：单个池塘面积在80至160平方米之间较为适宜，放养密度为每平方米15至20尾。
池塘深度：一般建议在1到1.5米之间，以适应鲑鱼的生长需求。
水质改良：可以使用新水泥浸泡后使用，或者对池塘进行消毒并储存十天。
鱼种选择
品种选择：选择适合淡水养殖且生命力强的鲑鱼品种，如大西洋鲑或太平洋鲑。
鱼苗规格：一般选择45克左右的鱼苗，放养密度根据水流量大小而定，每立方米可放养50个鱼苗左右。
饲料和喂养
饲料：使用进口成鱼颗粒饲料，日投喂2次，投饵量不超过鱼体重的1%。
喂养频率：水温低于8度时，每天上午和下午各投喂一次；高于8度时，早上、中午和晚上各投喂一次。
日常管理
投饵：注意投饵量，避免过多导致水质恶化。
水量调整：保证水流畅通，定期清理池塘里的污染物，保持水质清洁。
温度控制：使用温度计监控水温，水温过低时可采取覆盖塑料薄膜、加热水等措施。
疾病防治：定期检查鱼群健康，及时处理病情，保持水体清洁，减少疾病发生。
养殖时间和收获
养殖时间：鲑鱼养殖时间较长，一般在2到3年可以达到5斤到十几斤。
收获：根据市场需求和个人养殖条件，选择合适的时间收获鲑鱼。
通过以上步骤和条件，可以在家中成功养殖鲑鱼。需要注意的是，养殖鲑鱼需要一定的技术和管理经验，建议在专业人员的指导下进行。