气相色谱（Gas Chromatography, GC）是一种常用的分析技术，它利用气体作为流动相，将样品中的各组分分离后进行定性和定量分析。气相色谱仪可以检测以下几类物质：
挥发性有机化合物（VOCs）：
包括苯、甲醛、氯仿、非甲烷总烃（NMHC）、苯系物等，这些物质在环境监测、食品质量控制、毒理学研究等领域有广泛应用。
农药残留：
在食品中检测农药残留，如多环芳烃（PAHs）、有机氯、有机磷等，确保食品安全。
食品成分：
包括食用油脂中的脂肪酸组成、有害物质如多环芳烃（PAHs）含量，以及酒类成分如乙醇、甲醇及杂醇油含量。
化工原料与产品：
检测化工溶剂、化工原料中的单体及其杂质含量，优化生产流程。
环境监测：
检测大气、水体和土壤中的污染物，如挥发性有机化合物、多环芳烃、农药等。
气体分析：
在石油和天然气行业中，用于检测天然气中的硫化氢、甲烷和乙烯等气体组分。
药物分析：
用于药物的定性和定量分析、药物质量控制以及药物代谢产物的研究。
痕量气体：
使用电子捕获检测器（ECD）和气相色谱法（ECD-GC）测量多种痕量气体，如甲基卤化物、HCFCs、PAN、N2O、SF6、CFC-12、CFC-11、哈龙 1211、甲基氯仿、四氯化碳等。
气相色谱检测器是气相色谱分析中的关键部分，它将色谱柱流出的组分转化为电信号，常见的检测器类型包括热导检测器（TCD）、氢火焰离子化检测器（FID）、电子捕获检测器（ECD）、火焰光度检测器（FPD）等。这些检测器具有不同的灵敏度和选择性，适用于检测不同类型的化合物。
通过以上信息，可以看出气相色谱在多个领域都有广泛的应用，能够对复杂混合物中的化合物进行高效、灵敏的分离和定量分析。