上树鸡的养殖方法如下：
饲养场所
自然野化方式：在深山密林的野化环境建有专用的棚架房，让鸡上棚架甚至飞到树上栖息，处于24小时警觉运动状态。
放养密度：按每亩林地5只的容积密度进行山林野外放养，让鸡散养于山坡上，享受足够的运动和日晒。
运动和休息
适量运动：提供适量的运动空间，使得鸡肉中的脂肪分布均匀，肌肉更加有弹性，提升口感。
饲养方法
放牧式喂养：在果园养土鸡时，使用高大的果树，搭架鸡舍，保证不会漏雨、防寒保暖，并设置食槽和喝水的地方。放雏鸡时要用两周以上的鸡苗，具备觅食能力，采用放牧式方法便于管理。
林下养鸡：利用山林下的草叶及昆虫资源养鸡，成本较低，养出的鸡更为绿色无公害。
烹饪方法
准备材料：树上鸡一只（净重约2-2.2斤）、生姜2片、一小勺盐、矿泉水适量。
烹饪步骤：
1. 将宰杀好的树上鸡清洗、开膛剖肚、去除内脏、斩成小块，或整只炖。
2. 把鸡块放进耐热陶瓷砂锅，倒入矿泉水，没过鸡块，大火烧开，撇去浮沫，放入生姜。
3. 转小火，慢炖至肉熟烂，鸡块炖1个半小时，全鸡炖2小时。
4. 最后放一小勺盐，再炖一会儿即可。
通过以上步骤，你可以尝试养殖上树鸡，享受绿色、健康的美味。