捕捞小龙虾的方法有多种，以下是一些常用的方法：
地笼捕捞法
利用小龙虾贪食的习性，在捕捞前适当停食1~2天，并在地笼中加入腥味重的鱼、鸡肠等诱饵。将地笼放入水中，并保持微流水刺激，增加小龙虾活动量，促使其扩大活动范围，提高捕捞量。适用于大量上市的情况，且可以捕大留小。
竹笼捕捞法
使用竹子编织成“丁”字形筒状笼子，龙虾只能进不能出。捕捞时在竹笼中放入诱食，通常在傍晚放置，清晨收集。适用于小量捕捞。
急流聚捕法
利用龙虾喜逆水爬行的习性，采用急速水流排放池水，带动池中的成虾顺流行动，迅速流淌聚集于一处，然后收捕水坑中的网箱或网袋内。适用于大部分虾达到上市规格且大批上市的情况。
网具捕捞
底拖网：当网具从池底缓缓拖过时，虾应激受惊，落入网袋，从而将虾捕起。适用于大量上市的情况。
手抛网：利用比一般捕鱼网目小的手抛网，在池中或池边逐段抛撒，将落入网中的成虾逐一拣出，捕大留小。适用于小量上市。
手抄网：在池塘进水口放置手抄网，将成虾引诱到进水口聚集，然后用手抄网抄捕。适用于小量上市。
干塘捕捞
当冬季养虾池水温降到16℃时，可以将成虾全部起捕上市或入越冬池。通过降低水位，利用成虾逆水上溯的特点，用缓流诱捕式抄网起捕一部分，再用急流聚捕起捕一部分，最后徒手捕捉剩余的小龙虾。适用于需要将成虾全部起捕上市的情况。
建议
选择合适的捕捞方法：根据养殖池的具体情况和捕捞需求选择合适的捕捞方法，可以提高捕捞效率并减少对虾的损伤。
注意观察和操作：在捕捞过程中，要勤观察虾的活动情况，及时调整捕捞策略，避免因捕捞过度导致虾群受损。
保持水质清洁：定期更换捕捞工具，保持水质清洁，减少疾病的发生。
及时销售：捕捞出的成虾应及时销售或处理，避免长时间离水导致死亡。