红眼鲟的养殖方法主要包括池塘养殖和网箱养殖两种方式，下面分别介绍它们的详细步骤和注意事项：
池塘养殖
池塘条件
池塘规模建议在4亩左右，底质以沙质为佳。
设置独立的进水口和排水口，并用铁丝网防止鲟鱼逃跑。
池塘附近应有干净水源，推荐活水养殖。
养殖准备
养殖前需泼洒石灰溶液浸泡一周，再换清水浸泡几天。
新水灌满后需等待消毒水药效消失后再放养。
鱼苗放养
鱼苗放养前需用盐水或石灰水浸泡消毒，清洗干净后放养。
放养密度：幼苗培育放养密度为600尾/m²；苗种放养密度为250~300尾/m²，放养规格15~20g/尾。
饲料投喂
第3天开始投喂饲料，前期按体重的5%到7%投喂，后期按4%到5%投喂。
饲料以水底生物、鱼虾、昆虫幼虫、养殖饲料虫、蛆虫、蚯蚓等为主，也可投喂人工配制饲料。
水质管理
鲟鱼对水质要求高，需保持水质干净清洁，每天排污水一次，透明度保持在30厘米。
鱼苗阶段每周清理一次池塘，鱼种阶段每半个月换一次水。
病害防治
常见病害包括车轮虫病、肿嘴病、斜管虫病等。
车轮虫病可用5%食盐水或15%-25%福尔马林溶液浸泡1小时，然后流水饲养。
网箱养殖
水体要求
选择水质清新、无污染的水库、湖泊和河流，面积应在100亩以上，水深5米以上，底质为泥沙或沙泥。
水体需有流动性，水温保持在4~28℃，溶氧量5毫克/升以上。
网箱规格与制作
网箱多为双层，采用聚乙烯或聚氯乙烯网片，大网箱规格3米×4米×2.5米，小网箱规格3米×2米×2米。
网目大小根据鱼种大小而定，网箱底需缝上密眼筛绢布作食台。
网箱可以是浮式或沉式，浮式网箱用浮桶支撑，沉式网箱用竹排固定。
幼鱼放养
放养鱼种规格应在20厘米以上，体重20~50克，要求体质健壮，摄食能力强。
网箱放养密度根据鱼种大小和水温等因素调整。
饲养管理
投饵管理：使用全价人工配合颗粒饵料，粒径视鱼体大小而定，每天投喂2-4次。
根据水温、天气、水质和鱼的活动情况调整投喂量和次数。
总结
红眼鲟的养殖方法无论是池塘养殖还是网箱养殖，都需要特别注意水质管理和病害防治。选择合适的养殖方式，合理放养，科学投喂，并加强日常管理和疾病防治，是提高养殖成功率的关键。