酥草鱼的养殖主要包括以下几个步骤和注意事项：
池塘选择与消毒
选择水源充足、上游无污染源、排灌方便、常年有微流水的池塘。池塘大小以5~10亩为宜，水深1.5米~2米。
在鱼种放养前10~15天，用漂白粉或生石灰进行带水清塘消毒。
鱼种放养
第一季：春节前后开始放养草鱼鱼种为主，适当混养鳊、鲤、鲢、鳙鱼。草鱼规格7~8两/尾，放养密度600尾/亩，其他鱼种放养密度根据规格和养殖需求而定。
第二季：端午节后开始，全部放养尾重3~4两的草鱼鱼种，放养密度600尾/亩，养至年底一般尾重均可达到2.5斤以上。放养前，全部鱼种均用4%食盐水溶液浸浴消毒10~15分钟。
饲料投喂
以投喂颗粒饲料为主，饲料蛋白质含量在28~32%，辅投青绿饲料。饲料投喂遵循“前粗后精”和“四定四看”的原则，一般每天投喂2次，以2小时内吃完、酥草鱼摄食8成饱为宜。
连续投喂颗粒饲料一段时间后，应停喂颗粒饲料1周，间隔期内投喂原粮饲料。平时注意在饲料中适量添加维生素等药物，避免草鱼患肝胆综合症等疾病而造成大量死亡。
水质管理
保持水质清新，定期更换水，保持透明度在20-30厘米之间。定期检测水质中的氨氮含量，如果氨氮超标，可使用沸石粉等降低氨氮含量。
使用增氧机保证水内的溶氧量，特别是在高温季节和换季时。
疾病防治
定期观察草鱼的生长情况，发现疾病及时治疗。常见的疾病包括肠炎、赤皮病、出血病等。每到了夏季，要全水域泼洒治疗肠炎和杀灭细菌的药物。
注意饲料的卫生，避免投喂变质饲料，减少疾病的发生。
其他管理
在养殖过程中，要时刻关注水温的变化，特别是在高温和低温季节，更要加强水温的监测和调控。
适当控制放养密度，避免因密度过高导致鱼生长缓慢或大量死亡。
通过以上步骤和注意事项，可以有效养殖酥草鱼，提高养殖成活率和产量。