菱角鱼的养殖主要包括池塘准备、选种、播种、鱼种放养、施肥、水质管理、疾病预防和收获等环节。以下是详细的养殖步骤和建议：
池塘准备
选择水源充足、水质优良、进排水方便、水深2米左右、池底淤泥稍厚、光照时间较长的池塘。
池塘要进行消毒，水深6-10厘米，每667平方米用生石灰75-100公斤，均匀遍洒池中，以杀灭病菌。
选种与播种
菱角是水生植物，适应性强，生活在底土松软的池塘、湖泊等水域。
播种前要将池塘中的水草、青苔等野生植物清除，清明前后播种。
播种方法以条播为好，行距2米左右，株行两端插上竹竿作为标记，每667平方米用种量23-25公斤，约1200株。
鱼种放养
在种菱池塘里养鱼，除草鱼、鲤鱼会吃掉菱叶、菱根不宜放养外，鲢、鳙、鲫、鲴等都可放养。
每667平方米水面放养15公斤，400尾左右。其搭配比例为：鲢鱼45%，鳙鱼20%，鲫鱼10%，鲴鱼15%，其它鱼10%。
鱼种下塘前，用2%-4%食盐水浸洗鱼体4-5分钟，以预防疾病。
施肥
施肥可分为施基肥和追肥。若淤泥浅、土质瘦，则每667平方米需施塘泥3000-4000公斤，以作基肥。
施追肥可以粪肥为主，但要经发酵后才能施入池塘。施肥可视水质肥瘦等情况，适当掌握施肥量。一般瘦水多施肥，肥水少施或不施肥。池水透明度以保持25-30厘米为好。
水质管理
池塘应保持水深2米左右，水质清洁，定期换水，每4-5天可换水1/5，每15天换水3/5。
可以在池塘中安装增氧设备，以提高水体溶氧量，为鱼提供更好的生长环境。
疾病预防
定期对池塘进行消毒，可使用生石灰或漂白水等消毒剂。
合理控制放养密度，避免鱼苗过于拥挤导致疾病传播。
一旦发现鱼苗出现疾病症状，要及时进行隔离和治疗。
收获
前两年菱角收获后，根茎叶可作为果树的优质肥料，遗落的种子长出茎、叶可作第三年鱼的饵料，鱼的排泄物会转化为次年菱角生长所需的养料，形成生态循环模式。
通过以上步骤，可以实现菱角鱼的高效养殖，提高经济效益和生态效益。