在没有大棚的情况下，养殖可以通过以下几种方式进行：
简易覆盖及地膜栽培
简易覆盖：可以使用地膜进行覆盖，以提高土壤温度和湿度，促进作物生长。这种方式比一般的露地栽培可增产30%以上，早期产量可以成倍增长。
地膜茄子栽培：选择耐寒、高产的早熟或极早熟品种，在1月底2月初在温床或温室里育苗，然后进行移栽。在整地时，要一次性施足基肥，并在定植后顺沟浇透水。
室内盆式育苗和小拱棚育苗
室内盆式育苗：准备一个大盆，选择松软且混有有机肥料的土壤，播种后采用喷雾方式浇水，避免强光照射，保持适宜的温度和湿度。
小拱棚育苗：在室内或室外搭建小拱棚，利用自然资源如日光进行保温，控制棚内温度和湿度，进行育苗。
室外育苗
土壤选择与处理：选择深翻的沙壤土，并进行合理施肥，提供丰富的养分和良好的通透性。在播种前进行浸种催芽，覆膜压土，并在畦内灌水播撒种子。
选择适宜的品种：根据室外育苗条件选择适应性强的蔬菜品种，并在不同季节选择不同的作物，使生产过程更加灵活多变。
利用自然资源
日光温室：在没有大棚的情况下，可以利用日光进行保温，通过搭建简易的日光温室来延长作物的生长周期。
地膜覆盖：在育苗和移栽过程中，使用地膜覆盖可以提高地温，促进作物生长。
其他方法
选择耐寒植物：在没有大棚的情况下，可以选择一些耐寒的植物进行种植，如一些蔬菜和花卉。
露天养殖：对于动物如牛，可以直接露天养殖，减少硬件投资，并利用自然条件进行保暖和通风。
这些方法可以帮助你在没有大棚的情况下进行养殖，但需要根据具体情况进行调整和优化，以确保养殖效果和经济效益。