红烧草鱼的养殖主要包括以下几个方面：
养殖环境
选择水源充足、水质清新、交通便利、环境安静的地方建立池塘。池塘面积以5亩左右为宜，水深2米左右，池底平坦且略向排水口倾斜。池塘周围要用水泥板、塑料薄膜等防逃设施，防止草鱼逃逸。
鱼种放养
选择健康无病、规格整齐的草鱼种进行放养，一般每亩放养1000-1500尾。同时可以搭配放养一些鲢鱼、鳙鱼等，以调节水质和增加养殖效益。放养时间一般在3-4月份，水温稳定在10℃以上时进行。
饲料投喂
草鱼食性杂，可以投喂各种草料、麸皮、玉米等，但为了提高经济效益，需要采用配合饲料进行投喂。配合饲料的各种营养成分要均衡，蛋白质含量要达到28%以上。投喂量要根据草鱼的生长阶段和摄食习惯来确定，一般每天投喂2-3次，投喂量以草鱼在2小时内吃完为度。
水质管理
水质管理是草鱼养殖的关键环节之一，要定期加注新水、更换水体，保持水质的清新和适宜的pH值、溶氧量等指标。在高温季节，可以采用增氧设备进行增氧，防止水体缺氧导致草鱼死亡。
日常管理
日常管理包括巡塘、观察草鱼生长情况、及时处理病死鱼等。巡塘要早晚各一次，观察草鱼是否有异常情况，如出现浮头、游塘等现象应及时处理。发现病死鱼要及时捞出并深埋处理，防止病害扩散。同时要定期对养殖环境进行消毒处理，保持池塘卫生。
捕捞销售
草鱼经过3-4个月的养殖，个体生长达到1斤以上时可以进行捕捞销售。捕捞方式包括围网、定置、拉整网等，选择合适的捕捞方式可以有效减少对鱼的伤害。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效地养殖出健康且生长迅速的红烧草鱼。