饭店的米饭之所以好吃，主要原因可以归纳为以下几点：
优质的大米：
饭店通常会选择高品质的大米，如东北大米等，这些大米本身口感更好，香味更浓。
提前浸泡：
在煮饭之前，饭店会先将大米浸泡一个小时左右，这样可以使大米变软，口感更佳。
添加食用油：
煮饭时加入适量的食用油，可以增加米饭的光泽，使其更加香滑。
使用好锅：
饭店往往使用先进的电饭煲或IH技术，这些烹饪工具能够使米饭的口感更加均匀，味道也更加鲜美。
烹饪技巧：
饭店的厨师在蒸米饭时会加入一些特殊的调料和技巧，例如加入几滴醋可以使米饭更加松软，加入几滴花生油则能增加米饭的香味。
米水选择：
蒸米饭时使用的米水也有讲究，最好使用淘米水，这样可以使米饭更加柔软，香气更浓郁。
蒸煮方法：
饭店在蒸米饭时，不仅仅简单加水就蒸，而是会加入一些其他配料，使得米饭在蒸煮过程中能够充分吸收这些配料的味道，从而变得更加美味。
综上所述，饭店的米饭之所以好吃，是因为他们在选材、浸泡、烹饪技巧等方面都有一定的讲究和技巧，这些方法共同作用，使得普通的米饭变得香软可口。