海参的养殖方式主要有两种：底播海参和养殖海参。底播海参是指在陆地上育苗，长到一定程度后投放到海里，在海里自然长大，没有投放过药物和饵料，5年以上进行捕捞。这种海参可以被认为是仿野生海参，是最接近于野生海参的一个品种。而养殖海参一般分为两类，围堰海参和圈养海参。围堰海参是指人工在海边围起来一个海参养殖场，围堰面积比较大，通过潮汐与海水交换。圈养海参是指人工在海边的潮间带筑起一个海参圈，靠人工蓄水和放水与海水进行交换，生长周期均在一年左右。
要分辨底播海参和养殖海参，可以注意以下几点：
外观特征
底播海参：刺较丑，颜色为很通透的褐色，肉质饱满紧实。
养殖海参：刺型漂亮，颜色通常为褐色，皮质薄，胶原蛋白含量低，组织稀疏。
生长环境
底播海参：生长在海底，自然繁育，没有受到人工的饲料喂养和药物处理。
养殖海参：生长在围堰或虾池等狭隘空间，依靠人工喂养和定时定量的饵料及药物加速生长。
营养价值与口感
底播海参：肉质厚实有弹性，营养丰富，口感韧度好。
养殖海参：生长速度快，肉质松软不紧实，口感较软，有淡淡的涩味。
价格
底播海参：由于生长环境艰苦，捕捞成本高，价格较高。
养殖海参：规模化生产，价格相对较低。
通过以上几点，可以较为准确地分辨出海参是野生还是养殖。建议购买时选择信誉较高的品牌和渠道，以确保购买到的是真正的优质海参。