甜竹的养殖方法如下：
选地
选择土层深厚、土壤肥沃、排水良好、交通便利的平地或缓坡地作为栽培地。土壤pH值应在5.5-6.5之间，过酸或过碱都不利于甜竹的生长。
整地
对栽培地进行深翻、整平，并按照一定宽度和高度做畦，畦面要平整，排水良好。在种植前，应进行整地工作，包括深耕、耙平、清除杂草和石头等，同时施足基肥，一般以腐熟的农家肥为主，配合适量的氮、磷、钾复合肥。
品种选择
选择生长速度快、产量高、笋味甜美、病虫害抗性强的优良品种。在播种前，要对种子进行筛选、清洗和消毒处理，以提高种子的发芽率和抗病能力。
种子处理
将种子用30℃左右的温水浸泡1-2天，捞出晾干后进行催芽，催芽温度保持在20℃左右，待种子露白后即可进行播种。
种植时间
适宜在春季3-4月份或秋季9-10月份进行播种。在干旱季节，要及时进行灌溉，以保持土壤湿润。
种植密度
根据品种特性、土壤肥力和管理水平等因素确定种植密度，一般每亩种植300-500株。在移栽时，应选择生长健壮、根系发达的幼苗，并在移栽后及时浇水，确保幼苗成活。
抚育管理
在出苗后要及时除草，保持土壤疏松。在生长过程中要适时追肥，以满足甜竹生长所需的养分。一般每年至少施肥两次，即春季和秋季各一次。施肥应以氮肥为主，配合磷、钾肥，并适当补充钙、镁等微量元素。
病虫害防治
注意防治病虫害，尤其是锈病和煤污病的防治。可以使用杀虫灯、性诱剂等物理方法，或者选择对环境友好的生物农药进行防治。
采收与加工
当竹笋长到一定高度后可以进行采收，采收时要保留笋基，以利再次生长。采收后要将笋去壳、清洗干净并进行加工处理，如切片、切段等，以方便贮藏和运输。
通过以上步骤，可以有效地养殖甜竹，获得高产和优质的竹笋。