大棚冬瓜的养殖方法如下：
种子催芽
选择外皮圆润、无开裂和虫蛀的优质饱满种子。
将种子浸泡在温水中，并慢慢搅拌，然后放置在湿布中，直至外皮开裂开始萌芽。
播种手法
使用由湿沙子制成的苗床，将种子播撒在苗床上，覆盖一层薄薄的湿沙子，保持湿润。
注意在小苗破土之前不能追肥或浇水，保持土壤湿润。
温度管控
大棚内的温度要稳定在30-35摄氏度左右，夜间温度控制在13-16摄氏度。
定期松土，保持土壤透气性和湿度。
病虫害防治
及时架设防虫网，使用清洁的肥料，预防病虫害的发生。
常见病害包括炭疽病和白粉病，可用70%甲基托布津可湿性粉剂800-1000倍液防治。
整地施肥
选择前作为非瓜类作物的土壤，要求疏松、肥沃、排灌便利。
定植前深耕细耙，每亩施腐熟有机肥4000-5000千克，过磷酸钙50千克，硫酸钾15千克。
定植
按行距100厘米或85厘米开等距离定植沟，株距25厘米或30厘米。
定植后浇水、覆地膜、搭小拱棚，闭棚升温3-5天。
定植后管理
苗期白天温度控制在25-28℃，夜间13-16℃；花期白天30-33℃，夜间不低于15℃。
定植后用稀薄粪水浇施2-3次，伸蔓期浇1次透水，坐果期追施尿素15千克。
搭架采用“门”字型平架，架高65-80厘米，架面用竹竿绑牢。
定植25-30天后理蔓上架，每20-30厘米用绳绑蔓1次，去掉侧枝、卷须和多余的雌花。
采用人工授粉，提高结瓜率，授粉应在上午9时前结束。
后期管理
7-8月时覆盖稻草或麦秆防止阳光灼伤。
定期进行土壤消毒和除草，防止病虫害发生。
适量施用氮、磷、钾等元素肥料，科学施肥。
定期修剪和整枝，促进分枝和花果生长，提高产量和品质。
通过以上步骤，可以有效地在大棚中养殖冬瓜，确保其健康生长和高产。