野蛮鲈鱼的养殖主要包括池塘养殖和网箱养殖两种方式，以下是一些具体的养殖步骤和注意事项：
池塘养殖
池塘选址与准备
选择水源丰富、水质清新无污染的地方建池。
池塘面积以5~8亩为宜，呈长方形，南北走向较好。
池底平坦，砂泥底质，池岸牢固，池深2米。
池底要埋设进、排水管道，并配备1~2台1.5KW的增氧机。
临放养时要做好池塘清淤消毒，可在放苗前一周每亩用50公斤生石灰或5~10公斤漂白粉干池泼洒消毒。
放苗前要施肥培养池水的基础饵料，使池水呈油绿色或茶褐色为宜。
鱼种暂养与放养
鲈鱼苗种目前多为海捕，春季海捕苗种约为2.5cm-4cm。
为提高养殖成活率，可先进行中间暂养，暂养方式以养殖池中架设40目网箱比较方便。
每立方米水体暂养苗种2000-3000尾，用1×10^-6-2×10^-6氯霉素拨洒消毒，待摄食鱼糜后呋喃唑酮。
前10天投喂卤虫幼体或海淡水技角类、桡足类，而后投喂新鲜鱼糜。
鱼种培养至10cm左右，按1.5尾/m²投入养成池中。
日常管理
饲料投放：选择高品质的全价配合饲料进行投喂，根据鲈鱼生长阶段和温度调整投喂量。
巡塘检查：早晚巡塘观察，发现异常及时处理。
水质管理：定期检测水质，包括氨氮、亚硝酸盐、溶解氧等指标。通过换水、使用增氧机或生物制剂来调节水质。
疾病防治：鲈鱼容易发生肠炎病和肝胆综合症，投饵量是减少疾病发生的关键，可以避免污染水质，减少肠炎发生。发生肠炎病时，用广普抗菌药拌饵投喂，一个星期左右即可痊愈，而肝胆综合症对鱼的增产有很大影响，会导致代谢紊乱，在投喂饲料时要往饲料加入中草药预防病害发生。
网箱养殖
网箱选址与制作
选择水流平稳、水质优良、水位适中的位置设置网箱。
网箱制作根据养殖规模和环境条件，设计合适的网箱尺寸和网眼大小。
制作网箱的材料应耐用、防腐蚀，并具有良好的通透性。
将网箱在水中固定，确保稳定性，同时保持网箱表面光滑，避免划伤鱼类。
饲料与喂养
饲料选择：选择高品质的全价配合饲料进行投喂，同时可搭配一些天然饵料（如鲜活饵料或植物性饵料），以增加营养来源。
喂养次数和量：鲈鱼一般每天喂养2-4次，根据鱼的生长状态和水温来确定喂养量。
喂养方法：每次投喂先少投引鱼上浮抢食时再加大投喂量，待鱼下沉不抢食时中止投喂。
水质管理
定期检测网箱内的水质状况，确保水质的各项指标维持在正常范围内。
如发现水质异常，应及时采取措施进行调整，如更换水体、使用生物制剂等。
总结
野蛮鲈鱼的养殖关键在于环境准备、鱼种选择、饲料投放、水质管理和疾病防治。通过科学的管理和合理的操作，可以有效提高鲈鱼的养殖成活率和产量。建议在养殖过程中，严格按照上述步骤进行，并注意观察鱼类的生长状况，及时调整养殖策略。