菊花在越冬期间的养殖方法如下：
温度环境
菊花喜温不耐寒，冬季需注意保暖。北方地区有暖气，南方可以套袋保温或开空调提高室内气温。两广地区等温暖南方地区可以放在室外养护。
冬季菊花处于休眠期，室内温度应控制在0℃以上，但不宜过高，避免萌芽徒长消耗养分。
土壤选择
冬季是菊花的休眠期，适合进行盆土更换。选择疏松的新土，按腐殖土、泥沙、普通园土2:1:1的比例混合。
修枝剪叶
修剪枯老枝条，避免养分流失，促进新芽生长。新芽长出后，修剪干枯的老旁枝，并进行扦插。
如果新芽未长出，可以从花杆处剪断，清除老化的叶子，避免招致细菌。
水肥管理
冬季菊花需水量较少，保持盆土湿润即可，一般一个月浇水1次。
冬季菊花对肥料需求不高，入冬之初施一次氮肥增强抗寒能力，之后不需再施肥。
越冬方式
室内养护：将菊花移入室内有阳光照射的地方，温度保持在0-3℃之间，控制浇水，保持土壤略干。
室外养护：在南方温暖地区，可以将菊花埋在室外土中，盆面与地面持平，利用自然温度保护根系。
大棚越冬：搭建低温塑料大棚，将菊花埋入土中，浇足水后盖上塑料布，大棚内加盖稻草帘以保暖。
越冬后管理
冬末春初，温度回升后，揭开塑料布，清理杂草，喷洒多菌灵和吡虫啉，保持土壤湿润。
3月初，菊花母株长出健壮脚芽，温度适宜时进行春季扦插繁殖。
通过以上方法，可以有效保护菊花安全越冬，并为第二年的生长打下良好基础。