在食品车间消毒中，可以采用以下几种方法：
紫外线消毒 ：利用紫外线的辐射能量破坏微生物的DNA结构，从而达到杀菌的效果。紫外线消毒灯常用于空气和表面的消毒。高温消毒：
通过高温蒸汽或热水对设备和工具进行消毒。高温能有效杀灭大部分微生物，适用于耐高温的设备和材料。
过滤消毒：
利用过滤器截留微生物颗粒，适用于空气和水体的净化。高效过滤器（HEPA）能有效去除空气中的微粒和微生物。
化学消毒法
氯系消毒剂：
如次氯酸钠、漂白粉等，具有强氧化性，能迅速杀灭细菌和病毒。常用于地面、墙面和设备的消毒。
酒精消毒：酒精能破坏微生物的细胞膜和蛋白质结构，适用于表面和手部的快速消毒。常用浓度为70%-75%。
过氧化氢消毒：过氧化氢分解过程中释放的氧气具有强氧化性，能有效杀灭微生物。适用于空气、表面和设备的消毒。
生物消毒法
益生菌消毒：利用益生菌的代谢产物抑制有害微生物的生长。这种方法环保且无毒，适用于某些特定的食品加工环境。
建议
综合使用：根据食品车间的具体需求和环境条件，选择适合的消毒方法进行组合使用，以确保全面的消毒效果。
定期维护：定期对消毒设备进行维护和检查，确保其正常运行和消毒效果。
培训操作人员：确保操作人员了解并正确使用各种消毒方法，避免因操作不当导致消毒效果不佳或产生安全隐患。
通过以上方法，可以有效保障食品车间的卫生和安全，确保食品生产的质量。