养殖用地的计算和管理主要依据相关土地管理法规和通知。以下是具体的计算和管理方法：
用地性质
养殖用地属于农业用地，其上建造养殖用房不属于改变土地用途的行为。
养殖用地包括畜禽舍及其相应附属设施用地。
用地规模
规模化养殖猪、牛、羊的辅助设施用地面积最多不超过20亩，其中生猪养殖不受20亩上限限制。
其他规模化畜禽水产养殖的辅助设施用地面积最多不超过15亩，其中水产养殖的最多不超过10亩。
水产养殖附属设施用地规模原则上控制在项目用地规模7%内，最多不超过10亩。
规模化畜禽养殖附属设施用地规模原则上控制在项目用地规模7%内，规模化养牛、养羊的附属设施用地规模比例控制在10%内，最多不超过15亩。
审批手续
本农村集体经济组织、农民和畜牧业合作经济组织按照乡（镇）土地利用总体规划，兴办规模化畜禽养殖所需用地按农用地管理，作为农业生产结构调整用地，不需办理农用地转用审批手续。
其他企业和个人兴办或与农村集体经济组织、农民和畜牧业合作经济组织联合兴办规模化畜禽养殖所需用地，实行分类管理，需依法办理农用地转用审批手续。
禁养区
养殖用地需位于已划定的禁养区之外，并且需符合区生态环境部门的意见。
土地承包人自主权
充分尊重土地承包人的生产经营自主权，只要不破坏耕地的耕作层，不破坏耕种植条件，土地承包人可以自主决定将耕地用于养殖业。
建议
明确用地性质：首先确认养殖用地为农业用地，不属于改变土地用途的行为。
合理确定规模：根据养殖类型和规模，合理确定用地规模，避免超出规定的上限。
办理审批手续：对于非农村集体经济组织、农民和畜牧业合作经济组织兴办的养殖项目，需依法办理农用地转用审批手续。
遵守禁养规定：确保养殖用地不在禁养区内，符合生态环境部门的要求。
通过以上步骤，可以合法合规地使用养殖用地，确保项目的顺利进行。